Tiramisu à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 100 g noix de coco rapée
- 80 g sucre
- 500 g mascarpone
- biscuit rose de Reims
- 4 oeufs
- 20 cl eau
- 2 cuillères à soupe sirop à la noix de coco
👨🍳 Préparation
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1
Tremper les biscuits dans le sirop de coco; bien les imbiber et les disposer dans le fond du plat.
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2
Mélanger les jaune d’œuf à la mascarpone, y ajouter 75 g de coco râpée et les réserver au frais.
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3
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et laisser bouillir une dizaine de minutes.
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4
Pendant ce temps, monter les blancs en neige et y ajouter le le sucre cuit; bien serrer les blancs.
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5
Mélanger délicatement les blancs à la mascarpone, et verser l'appareil sur les biscuits.
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6
Saupoudrer le tiramisu avec le reste de la noix de coco râpée (en ajouter si besoin); réserver au frais pendant au moins 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.