Tiramisu abricot fleur d'oranger
🛒 Ingrédients
- 40 g sucre
- 10 abricots
- 200 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 10 navettes de Provence à la fleur d'oranger
👨🍳 Préparation
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J'ai eu l'idée de cette recette grâce à Marmiton où j'avais trouvé une recette géniale de clafoutis abricot-fleur d'oranger et parce que j'avais à ma disposition des petits biscuits secs qui s'appellent des navettes provençales.
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Les abricots du jardin congelés cet été m'ont fait de l’œil alors voici l'histoire d'un mariage somme toute réussi :)
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Préparez l'appareil à tiramisu en mélangeant les 3 jaunes + sucre + sucre vanillé. Quand le mélange blanchit, ajoutez le mascarpone. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
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Montez les blancs en neige ferme.
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5
Incorporez-les au mélange de mascarpone : voilà votre appareil à tiramisu prêt.
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Mixez les navettes afin de les réduire en poudre.
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7
Faites décongelez vos abricots et coupez-les en petits dés ou alors mixez-les (au choix, selon la texture souhaitée)
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Vous pouvez utiliser également des abricots au sirop, pensez à les égoutter.
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Voilà, tout le matériel est disponible, il ne reste plus qu'à faire vos verrines en alternant biscuits - abricots - mascarpone (vous pouvez, au choix, faire une seule couche de chaque ou bien alterner plusieurs faire plusieurs étages)
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Réservez au frais au moins 2h (personnellement, je préfère les préparer la veille)
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Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.