Tiramisu ananas-coco
🛒 Ingrédients
- 15 biscuits à la cuillère
- 4 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 3 cuillères à soupe rhum
- 9 tranches ananas
- 200 g mascarpone
- 80 g sucre en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre afin de les blanchir.
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2
Ajouter le mascarpone et la noix de coco.
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3
Monter les blancs d’œufs.
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4
Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.
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5
Mélangez le sirop restant de l'ananas et le rhum.
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6
Tremper les biscuits dans ce mélange.
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7
Tapisser les verrines de biscuits cuillères, déposer une tranche d'ananas puis d'une belle couche du mascarpone travaillé.
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8
Recommencer l'opération 1 ou deux fois en fonction de la taille de la verrine.
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9
Finir par la tranche d'ananas.
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10
Saupoudrer de noix de coco.
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11
Mettre 2 heures au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.