Tiramisu ananas et speculoos
🛒 Ingrédients
- 10 spéculoos
- 500 g mascarpone
- 35 cl crème liquide (important, pour cette recette il faut fouetter la crème, donc je vous conseille de mettre un saladier au congélateur, et mettre la crème liquide au frais)
- 1 g rosse boîte d' ananas (déjà coupé en morceaux)
- 50 g sucre en poudre
- 15 cl malibu (ou du lait de coco)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mettre les ananas et le malibu. Laisser tremper le temps de votre recette.
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2
Dans un mortier, écrasez les spéculos grossièrement.
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3
Dans le saladier bien frais, verser la crème liquide et fouetter pour obtenir une crème chantilly, ajouter le sucre et refouettez un peu mais sans faire tomber la crème.
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4
Ajouter le mascarpone puis remuer.
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5
Egouttez les ananas, puis mettre le malibu dans la crème mascarpone.
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6
Dresser dans des verres en commençant par les ananas puis les spéculos et terminer par la crème.
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7
Laisser au réfrigérateur pendant 1h30.
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8
Garder quelques morceaux d'ananas et des spéculoos pour la décoration des verres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.