Tiramisu au café d'Audrey

🛒 Ingrédients

• 50 biscuits à la cuillère (préférez les biscuits de marque italienne, c'est encore meilleur!)
• 500 g mascarpone
• 4 oeufs
• 4 cuillères à soupe sucre glace
• 4 cuillères à soupe marsala selon les goûts
• 40 cl café fort (à préparer juste après avoir préparé la crème)

👨‍🍳 Préparation

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   1. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

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   Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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   2. Mélangez les jaunes d'oeufs au Mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit homogène. L'idéal est de mélanger avec une fourchette avec des petits portions de mascarpone, mais à la longue on en perd le bras...!

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   3. Montez les blanc d'oeufs en neige (avec une pincée de sel c'est mieux). vous devez pouvoir retourner le bol sans que les oeufs ne tombent.

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   4. Mélangez délicatement les blancs d'oeufs à la préparation de Mascarponne.

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   5. Ajoutez la liqueur choisie. Si besoin est, n'hésitez pas à resucrer ou à ajouter de la liqueur selon vos préférences.

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   6. Préparez du café fort.

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   Trempez chaque biscuit dans le café et disposez-les au fond d'un grand plat (Attention! Si le café est très chaud, ne laissez pas trop longtemps le biscuit! Le tremper 1seconde de chaque côté suffit). Etalez une couche de crème-mascarpone puis recommencez à disposer une couche de biscuits trempés dans le café. Enfin, terminez par ce qu'il reste de crème.

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   Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de cacao non sucré.

❓ Questions fréquentes

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