Tiramisu au café de Vale
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 400 g biscuits à la cuillère
- 30 g cacao amer
- 3 oeufs
- 400 g mascarpone
- 0.5 l café noir
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d'oeufs avec du sucre.
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2
Ajouter le mascarpone et les blancs d'oeufs battus en neige puis continuer à mélanger. Préparer du café.
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3
Mouiller les biscuits à la cuillère dans le café. Tapisser le fond du plat avec les biscuits.
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4
Recouvrir d'un couche de crème, oeufs, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao avec la passoire.
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5
Mettre au réfrigérateur 4 heures environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.