Tiramisu au chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 1 pot crème fraîche épaisse
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat blanc
- calvados ou autre alcool
- 3 oeufs
- 24 boudoirs environ
- 1 pot crème de mascarpone
- 100 g sucre en poudre
- 20 cl thé froid
- cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Parfumer le thé avec l'alcool choisi.
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2
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer la crème fraîche et le mascarpone.
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3
Tremper les biscuits dans le thé et en tapisser le fond d'un plat rectangulaire.
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4
Recouvrir avec la crème au mascarpone et parsemer de copeaux de chocolat blanc réalisés avec une râpe à fromage à gros trous.
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5
Recommencer l'opération une seconde fois et terminer par les copeaux de chocolat blanc.
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6
Mettre au frais au moins 3 heures.
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7
Saupoudrer de cacao au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.