Tiramisu au chocolat et aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 30 biscuits à la cuillère
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 5 cuillères à soupe sucre en poudre
- 250 g mascarpone
- 250 g fruits rouges
- 5 oeufs
- 1 bol café
👨🍳 Préparation
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1
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-onde ou au bain-marie.
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2
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige bien fermes.
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3
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
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4
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez.
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5
A l'aide d'une spatule, ajoutez les blancs d'oeufs délicatement.
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6
Trempez les biscuits à la cuillère dans le café avant d'en tapisser le fond du plat.
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7
8. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone et chocolat puis de fruits rouges. Répétez l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
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8
Réservez au frais minimum 5h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.