Tiramisu au chocolat façon millefeuille
🛒 Ingrédients
- 24 biscuits Petits Cuillers Bouvard
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 4 cuillères à soupe cacao non sucré
- 30 cl lait
- 75 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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2
Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.
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3
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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4
Diluer le cacao dans le lait tiède.
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5
Tremper rapidement les biscuits Cuillers dans le lait puis déposer une première couche de biscuits, verser la crème, couvrir d’une seconde couche de biscuits, ajouter à nouveau de la crème et terminer par une couche de biscuits. Alterner le sens des biscuits d’une couche à l’autre pour que le millefeuille se tienne bien.
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6
Réserver au moins 4h au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.