Tiramisu au citron vert ... façon Mojito
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe rhum blanc
- 3 cuillères à soupe sucre
- 100 g mascarpone
- 1 citron vert
- boudoir
- menthe fraîche
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Presser le citron vert et prélever le zeste "très fin". Porter le tout à ébullition avec 2 cuillères à soupe de sucre et le rhum.
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2
Hors du feu, rajouter les feuilles de menthe déchirées, laisser infuser puis filtrer le sirop.
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3
Prélever environ 2 cuillères à soupe de sirop (pour parfumer la crème au mascarpone) puis mouiller les biscuits dans le sirop restant et les disposer au fond des verrines.
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4
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs au mascarpone. Y rajouter les 2 cuillères à soupe de sirop et une cuillère à soupe de sucre.
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5
Monter les blancs en neige et les rajouter à la préparation.
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6
Dresser dans les verrines par dessus des boudoirs.
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7
Laisser au frigo au moins 3h.
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8
Au moment de servir, décorer les verrines avec du citron vert et/ou de la menthe fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.