Tiramisu au Jagermeister
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 tasse de café fort, froid
- 15 boudoirs (biscuit cuillère)
- Jägermeister (ou alcool à base de plantes)
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes.
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2
Blanchir les jaunes avec le sucre dans un saladier et ajouter la mascarpone.
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3
Dans un autre saladier monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
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4
Une fois finie ajouter une partie des blancs en neige dans le mélange œufs sucre et mascarpone puis verser y l’équivalent de 3 capuchons de Jagermeister, mélanger doucement puis ajouter le reste de blanc en neige.
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5
Dans un plat rectangle adapter verser un peu de café mélanger avec un peu de Jagermeister puis disposer les boudoirs au fond du plat rajoutez du café si besoin est.
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6
Pour finir ajouter le mélange à base de mascarpone par dessus, lissez bien, filmez le et laisser reposer au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.