Tiramisu au kiwi
🛒 Ingrédients
- 25 spéculoos
- 500 g mascarpone
- 5 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 7 kiwis
👨🍳 Préparation
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1
Prends 2 saladiers. Casse les oeufs. Sépare les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre si possible plus grand.
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2
Dans le saladier où il y a tes jaunes d'oeufs, ajoute le sucre. Mélange avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorpore le mascarpone en petits morceaux, et mélange bien avec le fouet.
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3
Dans le saladier où il y a tes blancs d'oeufs, ajoute une pincée de sel (facultatif). A l'aide de ton fouet électrique, monte tes blancs d'oeufs en neige. Ajoute délicatement les blancs en neige au mélange des jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que tu obtiennes une mousse homogène.
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4
Pèle les kiwis et coupe-les en dés, puis écrase-les a l'aide d'une fourchette puis, place-les dans une assiette creuse.
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5
Ecrase les spéculoos en petites miettes. Pour plus de facilité, aide-toi d'un verre.
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6
Tapisse le fond du moule avec les spéculoos et recouvre-les de la crème, puis des kiwis et alterne une couche de crème, une couche de kiwi.
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7
ET enfin met ton tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.