Tiramisu au Limoncello de Lucie
🛒 Ingrédients
- 95 g sucre
- 2 citrons
- 5 oeufs
- 40 boudoirs
- 400 g mascarpone
- 15 g sucre vanillé
- 11 cuillères à soupe limoncello
- 14 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une assiette creuse, mélanger 14 cuillères à soupe d'eau, 9 cuillères à soupe de limoncello et une cuillère à café de sucre.
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2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, dans un saladier monter les blancs en neige, lorsqu'ils comment à mousser ajouter progressivement la moitié du sucre blanc. Continuer de battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
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3
Dans un second saladier fouetter les jaunes d'oeuf avec le restant de sucre blanc et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
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4
Zester les deux citrons et récupérer leur jus, les verser sur les jaunes d'oeufs et ajouter le restant de limoncello.
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5
Incorporer le mascarpone à la préparation précédente.
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6
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
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7
Tremper les boudoirs dans le limoncello+eau et les déposer au fond d'un grand plat.
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8
Verser la moitié de la crème sur les boudoirs.
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9
Répéter l'étape 7 et 8, puis placer le tiramisu au réfrigérateur 24 heures avant de le déguster.
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10
Ajouter quelques zestes de citron sur le dessert avant de le servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.