Tiramisu au pamplemousse
🛒 Ingrédients
- Crème
- 40 g sucre de canne
- 1 oeuf
- 125 g mascarpone
- Décoration
- 1 cuillère à soupe cacao amer
- Base
- 6 biscuit roses de Reims
- 1 pamplemousse
👨🍳 Préparation
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1
Disposer les biscuits au fond d'un plat
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2
Éplucher et découper le pamplemousse en quartiers à déposer sur les biscuits. Veiller à retirer un maximum de peau.
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3
Séparer le blanc et le jaune d’œuf.
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4
Mélanger le jaune d’œuf avec le mascarpone et le sucre.
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5
Monter le blanc en neige et incorporer au mélange.
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6
Verser la crème sur le pamplemousse et lisser la surface à l'aide d'une maryse. Saupoudrer le cacao à l'aide d'une passoire à maille fine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.