Tiramisu aux abricots
🛒 Ingrédients
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 150 g sucre glace
- 1 boîte oreilles d'abricots aux sirop
- 1 boîte boudoir ou biscuits à la cuillère (30 biscuits)
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
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2
Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre glace, puis ajoutez le mascarpone.
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3
Incorporez délicatement à ce mélange, les blancs montés en neige très fermement.
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4
Versez le sirop des abricots dans une assiette creuse et coupez les fruits en fines lamelles.
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5
Tremper des boudoirs dans le sirop et disposez-les au fond des verrines, (adaptez les biscuits à la taille de la verrine en les cassant). Superposez ensuite des lamelles d'abricots puis la crème. Renouvelez l'opération depuis les biscuits pour terminer par une couche de crème.
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6
Mettre au frais pendant 5h minimum.
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7
Vous pouvez disposer une dernière lamelle d'abricot sur le dessus pour la déco, avant de servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.