Tiramisu aux abricots et spéculoos
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 boîte abricot au sirop (400 g environ)
- 6 abricots
- 15 g beurre
- 6 spéculoos
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
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2
Ajouter le mascarpone.
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3
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Réserver.
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4
Égoutter les abricots au sirop et garder le sirop.
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5
Mixer les abricots avec une partie du sirop pour avoir la texture d'un coulis. Réserver.
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6
Couper les abricots en petits cubes et les faire revenir dans le beurre. Réserver.
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7
Émietter les spéculoos.
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8
Monter les tiramisu.
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9
Mettre au fond de chaque vérines les abricots et un peu de spéculoos, puis mettre la moitié de mousse au mascarpone, puis mettre le coulis d'abricots et enfin mettre le reste de mousse au mascarpone.
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10
Mettre au frais.
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11
Pour la décoration mettre des miettes de spéculoos sur le dessus et si vous voulez une feuille de menthe au dernier moment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.