Tiramisu aux biscuits à la cuillere et aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre
- 100 g spéculoos
- 200 g biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe whisky
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 20 cl café noir fort et froid
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
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2
Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse pusi incorporer le mascarpone.
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3
Dans un autre saladier monter les blancs en neige bien fermes puis introduire le au mélange sucre...mais délicatement ! Mettre de côté.
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4
Dans un plat mélanger le café et le whisky, y tremper les biscuits au fur et à mesure mais très rapidement pour ne pas trop les imbiber, puis les dresser dans un plat rectangulaire.
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5
Tapisser en premier couche de biscuits à la cuillère, y déposer une couche du crème, puis faire une autre couche en alternant biscuits à la cuillère et spéculoos, puis terminer par la crème.
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6
Déposer le tiramisu au réfrigérateur au minimum 4 heures. Plus il repose meilleur c'est ! Au moment de servir écraser des spéculoos sur le dessus puis savourer !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.