Tiramisu aux biscuits amaretti
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 200 g biscuit amaretti (à trouver dans une épicerie italienne)
- café fort
- cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajoutez le sucre aux jaunes et remuez avec un batteur (jusqu'à ce que le mélange blanchisse).
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2
Incorporez le mascarpone aux jaunes + sucre.
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3
Rincez les fouets et montez les blancs en neige, ajoutez délicatement les blancs en neige à l'appareil.
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4
Pour le montage, les biscuits doivent être auparavant trempés, petit à petit, dans le café (1 seconde !)
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5
Dans des coupes ou verres, superposez biscuits, crème, biscuits, crème, biscuits, crème...
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6
Pour finir, tamisez un peu de cacao pour la présentation et laissez prendre 5 h minimum au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.