Tiramisu aux biscuits roses et aux framboises
🛒 Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 400 g framboises fraîches ou surgelées
- 24 biscuit roses de Reims
- mûres
- 6 oeufs entiers
- 120 g sucre glace
- 1 poignée mûres et quelques feuilles de menthe fraîche pour la déco
👨🍳 Préparation
-
1
Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
-
2
Fouettez les jaunes d'oeufs, avec le sucre glace et le mascarpone.
-
3
Ajoutez les framboises et mélangez.
-
4
Placez au frigo.
-
5
Montez les blancs en neige ferme, et incorporez-les délicatement, à la préparation au mascarpone et aux framboises.
-
6
Trempez rapidement, les biscuits roses, dans la crème de mûre (coupée avec un peu d'eau).
-
7
Tapissez le fond d'un plat de biscuits trempés, et alternez avec la préparation.
-
8
Terminez par une couche de biscuits secs émiettés.
-
9
Disposez les mûres et la menthe, en décoration.
-
10
Placez au frigo, jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.