Tiramisu aux cookies
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 500 g mascarpone
- 6 oeufs entiers
- 200 g cookie
- 50 g chocolat en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
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2
Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une crème lisse et blanche. Y ajouter ensuite le mascarpone et mélanger avec une cuiller en bois.
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3
Monter les blancs d'oeufs en neige, bien fermes et les ajouter à la préparation avec une cuiller en bois tout doucement pour ne pas les casser et jusqu'à ce que la préparation devienne bien onctueuse.
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4
Emietter la moitié des cookies dans le fond d'un plat. Verser par dessus la moitié de la préparation puis alterner le reste de cookies et le reste de préparation.
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5
Saupoudrer le tout de chocolat en poudre puis laisser au réfrigérateur plusieurs heures. L'idéal étant de faire cette recette du matin pour le soir ou de la veille pour le lendemain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.