Tiramisu aux figues
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre
- 30 biscuits à la cuillère
- 10 figues séchées
- 6 oeufs
- 500 g mascarpone
- 15 cl thé
- 300 g Confiture de figue
👨🍳 Préparation
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1
Plongez les figues séchées une dizaine de minutes dans l'eau bouillante afin de les réhydrater.
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2
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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3
Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
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4
Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange.
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5
Découpez les figues réhydratées en petits morceaux et incorporez les au mélange.
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6
Préparez un thé assez fort.
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7
Trempez les biscuits dans le thé et tapissez en le fond de votre moule.
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8
Recouvrez les biscuits avec la confiture de figues et ajoutez ensuite le mélange au mascarpone par dessus.
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9
Laissez au frais au moins 4h avant de déguster, mais c'est bien meilleur si on attend au moins 12h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.