Tiramisu aux fraises et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 750 g fraises
- 16 biscuits à la cuillère
- 150 g sucre
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 20 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Couper 500 g de fraises en quartiers, rajouter 6 ou 7 feuilles de menthe ciselées et 50 gr de sucre. Mélanger.
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2
Mixer le reste des fraises avec 6 ou 7 feuilles de menthe, afin d’obtenir un coulis.
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3
Tapisser le plat de service avec les biscuits. Verser, à l’aide d’une cuillère à soupe, le coulis de fraises sur les biscuits.
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4
Répartir les quartiers de fraises sur les biscuits imbibés. Réserver les plus jolis morceaux pour la décoration finale.
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5
Blanchir les jaunes des œufs avec 100 g de sucre. Rajouter le mascarpone. Mélanger.
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6
Battre les blancs d’œufs en neige.
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7
Les rajouter à la préparation et mélanger délicatement.
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8
Napper votre plat avec la préparation au mascarpone.
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9
Mettre au frigo pendant plusieurs heures.
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10
Au moment de servir, décorer votre plat avec les quartiers de fraises réservés, quelques feuilles de menthe et un peu de coulis, au gré de votre imagination.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.