Tiramisu aux Fraises et Grand-Marnier
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises
- 10 cl orange pressées
- 16 biscuits à la cuillère
- 10 cl grand-marnier
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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1
A préparer 4 h à l'avance.
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2
Laver, équeuter et couper les fraises en quatre.
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3
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
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4
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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5
Mélanger les jaunes avec 2 cuillères de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter le mascarpone et 5 cl de Grand Marnier.
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6
Mélanger les 2 préparations délicatement pour que ce soit bien homogène.
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7
Ajouter 5 cl de Grand Marnier aux 10 cl de jus d’orange et y tremper les biscuits.
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8
Disposer les biscuits dans un grand plat ou dans des coupes individuelles.
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9
Recouvrir avec la moitié des fraises, mettre la crème et recommencer une fois.
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10
Mettre au réfrigérateur 4 heures puis, juste avant de servir, saupoudrer de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.