tiramisu aux fraises et pistaches
🛒 Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 3 cuillères à soupe sucre
- 350 g fraises
- 4 oeufs
- 250 g mascarpone
- 1 jus de citron vert ou jaune
- 150 g pistaches natures et non salées
- feuille de menthe pour la déco
👨🍳 Préparation
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1
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet
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2
puis ajouter le mascarpone et travailler le tout au fouet jusqu’à ce que la préparation soit légère et bien homogène.
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3
Incorporer les blancs en neige délicatement dans la préparation et remuer.
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4
Tremper les biscuits dans le jus de citron additionné d'1 cuillère à soupe d'eau et les disposer au fond d'un plat ou des verrines.
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5
Sur les biscuits mettre une couche de la préparation (jaune+sucre+mascarpone), puis une bonne couche de fraises coupées en fines rondelles,
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6
puis une couche de la préparation, puis vous éparpillez la pistache en miettes ou concassée.
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7
Remettre une couche de biscuits puis le reste de la préparation.
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8
Mettre au frais au moins 6h.
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9
Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.