Tiramisu aux framboises
🛒 Ingrédients
- 125 g Framboises Tul’Panach’® entières
- 30 biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 10 cl jus de fruits rouges (ou orange)
- Pour le purée de framboises
- 400 g Framboises Tul’Panach’®
- 30 g sucre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la purée de framboises. Dans un récipient, écraser à l’aide d’une fourchette les framboises Tul’Panach’® avec le sucre en poudre. Réserver.
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2
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange blanchit, ajouter le mascarpone. Bien mélanger.
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3
Monter les blancs en neige dans un second récipient et les incorporer à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois.
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4
Dans une assiette creuse, verser le jus de fruits et imbiber légèrement les biscuits à la cuillère. Répartir les biscuits dans des verrines.
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5
Verser une première couche de crème dans chaque verrine puis répartir le coulis de framboises. Recouvrir avec une seconde couche de crème et mettre au frais pour 6h minimum.
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6
Avant de servir, répartir des framboises Tul’Panach’® entières sur chaque tiramisu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.