tiramisu aux framboises et pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 6 tranches pain d'épices
- 2 cuillères à soupe rhum
- 100 g sucre
- 400 g framboises
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 g mascarpone
👨🍳 Préparation
-
1
Mixer 200 g de framboises avec le rhum pour obtenir un coulis.
-
2
Tremper le pain d'épices dedans et le disposer au fond de votre plat.
-
3
Recouvrir de 200 g de framboises.
-
4
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
-
5
Mélanger les jaunes, le sucre, et le sucre vanillé.
-
6
Ajouter le mascarpone au fouet.
-
7
Monter le blanc en neige et les incoporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
-
8
Verser la crème à tiramisu dans le plat, puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.