Tiramisu aux fruits rouges et spéculoos
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 16 spéculoos
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 300 g fruits rouges surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les fruits rouges.
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2
Dans un récipient, écraser les spéculoos.
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3
Préparer les oeufs.
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4
Séparer les blancs et les monter en neige.
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5
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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6
Ajouter le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs + sucre et mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse et homogène.
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7
Ajouter les blancs d'oeufs au mélange précédent avec délicatesse .
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8
Dans des verrines mettre une couche de spéculoos puis la mousse de mascarpone puis les fruits rouges.
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9
Remettre au frigo et servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.