Tiramisu aux fruits rouges très onctueux
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 300 g fraises
- 1 paquet de biscuit rose de Reims
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 5 petits suisses à 0%
- 100 g sucre en poudre
- 300 g framboises
- 3 cuillères à soupe vin rosé (si possible un rosé doux)
- eau de rose (facultatif)
- Pour la déco :
- 5 roses
- 5 framboises
👨🍳 Préparation
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1
Pour la crème :
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2
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et crémeux. Séparer la gousse de vanille en deux, gratter avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines et les incorporer au mélange oeufs-sucre. Ajouter le mascarpone et les petits suisses. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
-
3
Casser quelques biscuits dans le fond de votre saladier. Arroser de cuillères à soupe de rosé. Couper les framboises et les fraises en morceaux et en mettre la moitié dans le saladier. Recouvrir de la crème. Remettre une couche de biscuit, fraises et framboises. Arroser d'une à deux cuillères à soupe d'eau de rose (facultatif). Recouvrir du reste de la crème.
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4
Décorer avec les fraises et les framboises. Placer au frigo pendant au moins une heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.