Tiramisu aux pêches
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe sucre
- boudoir (quantité suivant le plat)
- 5 pêches jaunes
- 3 oeufs
- 1 boîte mascarpone
- sirop 1 verre d'eau sucré
👨🍳 Préparation
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1
Disposer les boudoirs dans votre plat de service. Peler les pêches et les couper en morceaux.
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2
Faire un sirop : dans une petite casserole mettre 1 verre d'eau, un peu de sucre, les noyaux de pêches et la peau. Faire cuire à feu doux afin de parfumer le sirop.
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3
Une fois refroidi, recupérer le jus et faire imbiber les biscuits (ne pas trop des détremper).
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4
Battre les blancs en neige et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.
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5
Battre les jaunes avec la crème mascarpone et 3 cuillères à soupe se sucre fin. Ajouter les blancs en neige.
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6
Mettre sur les biscuits mouillés un lit de fruit, puis la crème.
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7
Vous pouvez décorer en ayant garder une demi pêche que vous trancherez en fine tranche depuis les 3/4 du fruit.
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8
Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.