Tiramisu aux poires (biscuit à la cuillère)
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 125 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 g rosse boîte de poire au sirop
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 300 g mascarpone
- cacao non sucré
👨🍳 Préparation
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1
Découper les biscuits à la cuiller en petits morceaux et en tapisser le fond des verres.
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2
Découper les poires en petits cubes et les disposer sur les morceaux de gâteaux (au moins une poire par verre).
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3
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
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4
Mélanger les jaunes d'oeufs, les sucres et battre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
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5
Ajouter le mascarpone et continuer de battre pour obtenir un mélange homogène.
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6
Ajouter la pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme.
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7
Mélanger les blancs et la crème.
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8
Grâce à une cuillère, déposer le mélange obtenu dans chaque verre.
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9
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
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10
Au moment de servir, saupoudrer de cacao non sucré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.