Tiramisu aux poires et au chocolat au lait
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 30 g cacao amer
- Ingrédient incontournable 2 tablettes de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 2 tablettes de chocolat au lait
- 3 oeufs ou 5 moyens
- 500 g mascarpone
- 3 sachets boudoir (environ)
- 50 cl café fort non sucré
- 1 boîte poire au sirop
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone, mélanger au fouet, faire attention que le mélange ne tourne pas au beurre.
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2
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
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3
Faite fondre le chocolat puis le mélanger aux poires coupées en morceaux moyens.
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4
Mouiller les biscuits dans le café et les disposer dans un plat.
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5
Recouvrir d'une fine couche du mélange précédent.
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6
Déposer le mélange poires-chocolat uniformément et recouvrir d'une autre couche du mélange au mascarpone. Alterner entre biscuits et mélange au mascarpone.
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7
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
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8
Mettre au réfrigérateur 3 heures minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.