Tiramisu aux poires et au pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- pain d'épices
- 3 oeufs
- 150 g mascarpone
- cannelle
- poire au sirop
- cacao
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
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2
Battre les jaunes avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à faire disparaître les grumeaux.
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4
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange.
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5
Couper les poires au sirop en petits morceaux, réserver le sirop à part.
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6
Tremper le pain d'épices dans le sirop.
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7
Dans des verres, alterner une tranche de pain d'épices, des morceaux de poires et une cuillère à soupe de préparation.
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8
Réserver au frais au minimum 4 h.
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9
Avant de servir, saupoudrer de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.