Tiramisu aux speculoos
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre roux
- 300 g spéculoos
- 1 cuillère à soupe amaretto
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 2 tasses de café noir assez fort
- 30 g cacao en poudre non sucré
👨🍳 Préparation
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1
Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
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2
Y ajouter le mascarpone.
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3
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
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4
Ajouter l'amaretto au café noir.
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5
Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les speculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
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6
Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
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7
Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.