Tiramisu aux spéculoos, pépites de chocolat et miel
🛒 Ingrédients
- 2 paquets de spéculoos de Bruges
- 100 g sucre
- miel
- Ingrédient incontournable chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- chocolat pâtissier
- cacao amer
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 500 g mascarpone
- café ou du chocolat en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes.
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2
Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone.
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3
Monter les blancs en neige.
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4
Les incorporer à la première préparation.
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5
Découper des pépites ou en prendre des toutes prêtes et les verser dans la pâte.
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6
Prendre un plat carré.
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7
Alterner une couche de spéculoos trempés dans du chocolat-lait froid ou dans du café, une couche de mascarpone et un filet de miel.
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8
Remplir son plat en finissant par une couche de mascarpone.
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9
Mettre une fine couche de cacao amer et laisser au moins 5 ou 6 heures au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.