tiramisu bananes-pisang
🛒 Ingrédients
- 120 g sucre fin
- 1 banane
- 1 pincée sel
- 1 L iqueur de banane (pisang)
- 500 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 citron (pour son jus)
- 100 g boudoir
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une pâte blanche et bien lisse.
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2
Y ajouter le mascarpone et bien mélanger.
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3
Battre fermement les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
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4
Incorporer les blancs à la préparation avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
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5
Tremper les boudoirs dans la liqueur de banane et les placer dans le fond de la verrine.
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6
Ajouter des rondelles de banane sur les biscuits. Mettre la préparation sur ces biscuits et bananes.
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7
Après 2 heures au frigo, la pâte est plus ferme et une rondelle de banane peut décorer la verrine (la plonger dans le jus de citron pour ne pas qu'elle noircisse...).
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8
BON APPÉTIT !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.