Tiramisu Caramel-speculoos

🛒 Ingrédients

• spéculoos
• 80 g sucre
• 500 g mascarpone
• 15 cl crème allégée
• 4 oeufs
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 caramel un caramel spécial nappages et un caramel pour cocktails que je mélange ensemble.
• arachide caramélisées pour la décoration

👨‍🍳 Préparation

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   1) Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en une neige bien ferme avec une pincée de sel.

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   2) battre le mascarpone avec les jaunes d'œufs,la crème légère, le sucre et le sucre vanillé.

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   3) Incorporer lentement les blancs en neige au mélange obtenu.

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   4)verser les deux types de caramels dans une assiette creuse et faire chauffer au micro-ondes quelques secondes (rend le mélange plus liquide et permet aux deux caramels de bien se mélanger)

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   5) Tremper rapidement les spéculoos dans le caramel chaud et les disposer au fond d'un plat (plat à gratin).

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   Ne pas laisser tremper trop longtemps sinon ce sera bien trop sucré.

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   6) Verser le mélange crémeux en une épaisse couche sur les spéculoos.

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   7) renouveler l'opération avec les spéculoos en les disposant sur la crème.

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   8) verser une seconde couche de crème.

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    9) parsemer quelques spéculoos imprégnés de caramel ou non sur le dessus de la préparation

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    10) placer 12 heures minimum au réfrigérateur

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    11) Au moment de servir saupoudrer de cacahuètes caramélisées

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    C'est prêt!!

❓ Questions fréquentes

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