Tiramisu choco-noisettes
🛒 Ingrédients
- 400 g mascarpone Netto
- 4 oeufs
- 25 cl café moulu Régal Netto
- 80 g sucre en poudre Netto
- 16 biscuits aux oeufs frais Netto
- 40 g chocolat noir Netto
- 30 g noisettes décortiquées Netto
👨🍳 Préparation
-
1
Concassez les noisettes. Réalisez des copeaux de chocolat noir à l’aide d’un économe.
-
2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez au batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
-
3
Ajoutez le mascarpone, les 3⁄4 des copeaux de chocolat et mélangez.
-
4
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez au frais.
-
5
Trempez les biscuits dans le café et garnissez-en le fond de 6 verrines. Recouvrez les biscuits d’une couche de crème jusqu’à la moitié des verrines. Refaites une couche de biscuits puis répartissez le reste de crème au mascarpone.
-
6
Réservez au frais pendant 4 heures.
-
7
Au moment de servir, parsemez des noisettes et du reste des copeaux de chocolat, et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.