Tiramisu choco - poires
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 1 paquet de biscuit
- Liqueur ou alcool de poires
- 250 g mascarpone
- 2 oeufs
- 3 poires au sirop
- chocolat amer en poudre non sucré
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
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2
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
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3
Ajouter le mascarpone et un peu d'alcool de poires.
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4
Monter les blancs en neige (avec un peu de sel), et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
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5
Emietter les biscuits au chocolat et en tapisser le fond d'un plat ou de coupelles individuelles.
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6
Couper les poires en morceaux, et en recouvrir les biscuits émiettés.
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7
Ajouter la préparation au mascarpone et mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
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8
Avant de servir, saupoudrer de chocolat amer en poudre non sucré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.