tiramisu chocolat orange
🛒 Ingrédients
- 30 biscuits à la cuillère
- Ingrédient incontournable 150 chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 chocolat noir
- 100 g sucre
- 3 feuilles Gélatine
- 200 g mascarpone
- 25 cl crème fraîche liquide froide
- 3 oeufs
- Pour le sirop :
- orange
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe rhum
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau tiède.
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2
Casser le chocolat et faire fondre.
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3
Ajouter la gélatine et laisser tiédir.
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4
En fouettant, incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance du chocolat au lait.
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5
Incorporer le Mascarpone, fouetter la crème très froide en chantilly et incorporez-la au mélange.
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6
Faites chauffer le sirop.
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7
Tremper légèrement les gâteaux dans celui-ci puis les disposer dans un plat à cake.
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8
Faire 1 couche de gâteau et 1 couche de chocolat puis recommencer.
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9
Mettre au froid au moins 6 h.
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10
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.