Tiramisu d'avocat et champignons au chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 avocats
- 4 champignons de Paris
- 10 cl crème liquide
- 100 g mascarpone
- 80 g chèvre cendré
- 8 baguettes de pain
- 1 échalote
- graines de tournesol ou de courge
- huile
- vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, mettre la crème Bridélice dans un bol, avec les fouets de votre batteur et placer au congélateur.
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2
Couper l’avocat en petits morceaux et émincer les champignons épluchés, en lamelles très fines.
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3
Placer dans un bol, arroser d’un trait d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et donner un tour de moulin à poivre.
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4
Mélanger pour bien imprégner.
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5
Ensuite, mixer le chèvre avec le mascarpone et un peu de poivre jusqu’à obtenir une crème homogène.
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6
Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly à l’aide du batteur.
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7
Ensuite, l’incorporer délicatement au mélange chèvre-mascarpone.
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8
Faire toaster les mouillettes et lorsqu’elles sont grillées, les frotter avec une échalote épluchée pour les parfumer.
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9
Répartir la salade avocat-champignons au fond de 4 verres.
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10
Recouvrir de chantilly au chèvre et parsemer de graines de tournesol
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11
ou de courge.
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12
Ajouter deux mouillettes de pain grillé et se régaler !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.