Tiramisu délicieux
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe cognac /armagnac
- 250 g biscuits à la cuillère (plutôt secs, surtout pas moelleux)
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 3 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 500 g mascarpone (bonne marque italienne de préférence)
- 1 citron jaune non traité
- 1 tasse de café bien fort
- 3 cuillères à soupe marsala
👨🍳 Préparation
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1) Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
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A l'aide d'un batteur électrique sur grande vitesse, mélanger les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à faire blanchir le mélange.
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2)Ajouter le mascarpone délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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4
Laver et essuyer le citron, prélever le zeste avec une rape fine ou un zesteur et l'incorporer au mélange.
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3) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
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Votre crème est prête.
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4) Préparer le mélange café alcool (à doser selon votre gôut). Il vous faudra peut-être préparer une seconde dose.
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5) Imbiber les biscuits en trempant la partie bombée. Attention à ne surtout pas détremper les biscuits !!!
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6) Monter le tiramisu : disposer une couche de biscuits dans le fond d'un plat à bords haut(côté plat à plat) puis recouvrir avec le mélange de crème. Recommencer jusqu'à épuisement en terminant par une couche de crème.
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Mettre au frais plusieurs heures, l'idéal étant de le préparer la veille.
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sortir du réfrigérateur un peu en avance, et juste avant de servir, saupoudrer de cacao amer.
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REGALEZ-VOUS !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.