Tiramisu exotique
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- rhum ou arôme de rhum
- noix de coco rapée
- vermicelles de chocolat
- 250 g mascarpone
- 2 oeufs
- 1 paquet de boudoir
- 1 ananas (garder son jus)
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
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2
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
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3
Ajouter le mascarpone et un peu de rhum, puis ajouter la noix de coco selon le goût.
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4
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
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5
Mélanger le rhum au jus d'ananas, sucrer si la préparation est trop amère.
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6
Tremper les boudoirs dans ce jus "amélioré" et tapisser le fond d'un plat ou de coupelles individuelles.
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7
Couper les tranches d'ananas en morceaux et recouvrir les boudoirs; ajouter la préparation au mascarpone.
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8
Avant de servir, saupoudrer d'un mélange de vermicelles au chocolat et de noix de coco râpée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.