Tiramisu façon Bûche
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 20 boudoirs (en fonction du plat)
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 20 cl café bien fort
- 10 cl cacao pour la décoration finale
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les jaunes d’oeufs avec les sucres et faire blanchir.
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2
Monter les blancs en neige.
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3
Mélanger le mascarpone au mélange sucre/oeufs et ajouter délicatement vos blancs battus en neige.
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4
Tremper rapidement les boudoirs dans le café et tapisser le fond de votre plat.
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5
Recouvrir de mélange au mascarpone et renouveler l'opération.
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6
Terminer par une couche de boudoirs et mettre au frais 3 heures au minimum.
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7
Avant de servir saupoudrer de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.