Tiramisu façon fôret noire
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable copeaux de chocolat
- Ingrédient incontournable
- copeaux de chocolat
- 5 paquets de gâteaux moelleux chocolat
- 500 g mascarpone
- 350 g griotte dénoyautées avec jus
- 4 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- confiture de cerise
- kirsch
- griotte pour la décoration
👨🍳 Préparation
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1
Coupez chaque petit gâteaux en 2. Séparez les griottes de leur jus. Mettez celui-ci à part et ajoutez-y le kirsh (dosage selon l'envie).
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2
Mélangez les 4 jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation.
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3
Montage du tiramisu :
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4
Tapissez le fond d'un plat avec la moitié des gâteaux imbibés du jus au kirsh.
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5
Mettez les griottes puis une couche de préparation mascarpone.
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6
Recommencez avec le reste des gâteaux mais imbibés légèrement cette fois.
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7
Sur chaque gâteau, étalez de la confiture de cerises puis terminez avec une bonne couche de préparation mascarpone.
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8
Décorez avec les copeaux de chocolat et quelques griottes.
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9
Mettez au frigo minimum 6h, le mieux étant de le faire la veille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.