Tiramisu façon tarte au citron
🛒 Ingrédients
- Pour une version non alcoolisée :
- 200 g sucre semoule
- 1 cuillère à café maïzena
- 250 g mascarpone
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl crème liquide entière
- 3 citrons
- 2 oeufs
- 16 g âteaux Tenerezze limone
- 0.5 sachet sucre vanillé
- Pour une version alcoolisée :
- 8 cl limoncello
👨🍳 Préparation
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1
Il est recommandé de préparer la veille, au moins 24 h au frais.
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2
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre semoule.
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3
Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme.
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4
Réservez au frais.
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5
Pressez les citrons et mettez le jus dans la casserole (pour une version non alcoolisée, réservez un peu de jus de citron que vous mélangerez avec le sucre vanillé, afin de mouiller un peu les biscuits).
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6
Versez le sucre et la Maïzena.
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7
Remuez, et commencez à faire chauffer à feux doux.
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8
Battez les oeufs séparément.
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9
Les incorporez tout en remuant au mélange de la casserole.
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10
Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet.
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11
Le mélange va commencer à s'épaissir.
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12
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
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13
Réservez au frais.
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14
Mettez les biscuits à tremper dans le jus de citron et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'ils soient un peu imbibés.
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15
Pour une version alcoolisée, faire baigner les biscuit dans 8 cl de lemoncello.
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16
Dernière étape, l'assemblage.
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17
Mettez 2 biscuits (ces biscuits se trouvent facilement dans toutes les grandes surfaces au rayons des biscuits, le sachet est de couleur crème, de la marque Barilla Mulino Bianco) l'un sur l'autre dans le fond d'une verrine.
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18
Recouvrez du mélange au mascarpone jusqu'à la moitié de la verrine.
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19
Mettez une couche du mélange au citron et enfin recouvrir d'une dernière couche du mélange mascarpone et réservez au frigo.
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20
Décorez à votre guise, et peut-être accompagnez d'un ou deux biscuits restants du sachet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.