Tiramisu fondant aux framboises
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 30 biscuits à la cuillère
- 350 g mascarpone
- 3 oeufs extra-frais
- 1 sachet sucre vanillé
- 150 g coulis de fruits rouges ou de framboises (surgelé ou non)
- 10 cl jus d'orange
- 500 g framboises fraîches ou surgelées
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les blancs des jaunes.
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2
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Rajoutez la mascarpone au mélange.
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4
Le mélange doit être lisse.
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5
Ensuite, montez les blancs en neige.
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6
Les incorporez délicatement à la préparation précédente, avec une spatule.
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7
Rajoutez les framboises à la préparation (pensez à les faire décongeler auparavant).
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8
Mélangez délicatement.
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9
Ensuite, dans une assiette creuse, diluez le coulis avec un peu de jus d'orange.
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10
Trempez-y les gâteaux.
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11
Tapissez le fond du plat avec les gâteaux imbibés.
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12
Etalez ensuite une couche de crème.
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13
Répétez l'opération une nouvelle fois.
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14
Finissez donc par une couche de crème.
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15
Mettre au frigo pendant au moins 6h.
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16
Servir bien frais.
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17
Rajoutez quelques framboises fraiches au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.