Tiramisu fraise chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat blanc
- 250 g fraises
- 50 g sucre
- 0.5 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 125 g biscuits secs
- 3 oeufs
- 100 g Coulis de fraise
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat blanc, coupé en morceaux, au micro-ondes ou au bain marie.
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2
En parallèle, mixer les biscuits secs dans un mixeur pour les réduire en miettes. Réserver.
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3
Puis, laver et couper les fraises en petits morceaux. Réserver.
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4
Préparation de l'appareil au mascarpone. Commencer par séparer les blancs des jaunes puis monter au batteur les blancs en neige bien fermes. Réserver.
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5
Dans un récipient, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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6
Ajouter ensuite le mascarpone, le chocolat blanc fondu et la vanille liquide et fouetter le tout.
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7
Ajouter les blancs en neige et mélanger doucement avec une spatule.
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8
Pour le montage, commencer par déposer 1 C.à soupe de biscuits mixés, recouvrir avec le mélange au mascarpone, déposer par-dessus des fraises coupées et le coulis de fraise. Finir par une seconde couche de mascarpone et quelques miettes de biscuits pour la déco.
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9
Réserver 2h au frais avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.