Tiramisu Fraise Nougat
🛒 Ingrédients
- 8 spéculoos
- 100 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 200 g fraises
- 250 g mascarpone
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl crème liquide
- 100 g nougat
- 3 cuillères à soupe cassonade
- 6 cuillères à soupe citron et 1 CS de sucre semoule)
👨🍳 Préparation
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1
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
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2
Saupoudrez les de cassonade et arrosez-les avec 2 CS de chartreuse.
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3
Laissez macérer 1 heure en remuant de temps en temps.
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4
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre semoule et l'eau de fleur d'oranger.
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5
Ajouter la crème liquide que vous aurez préalablement montée en chantilly bien ferme et les brisures de nougat.
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6
Garnissez le fond chaque verre de miettes de spéculoos imbibées du restant de chartreuse (ou du jus de citron des fraises).
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7
Déposer une première couche de crème mascarpone nougat.
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8
Répartissez les fraises et recouvrez d'une seconde couche de crème
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9
Soupoudrez de brisure de nougat.
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10
Réservez au frais pendant 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.