Tiramisu fraises et biscuits roses de Reims
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises
- 250 g mascarpone
- 24 biscuit roses de Reims
- 4 oeufs
- 50 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les fraises et les équeuter.
-
2
En mixer 150 g en coulis, réserver 3 fraises pour la décoration et couper le reste en lamelles.
-
3
Mélanger le coulis de fraises et le lait dans une assiette creuse.
-
4
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.
-
5
Ajouter le mascarpone en fouettant.
-
6
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
-
7
Tremper les biscuits dans le coulis au lait, en répartir la moitié dans 6 verres large ou verrines en les coupant si besoin. Recouvrir de la moitié de crème au mascarpone.
-
8
Répartir les lamelles de fraises au-dessus. Recouvrir du reste de biscuits et de crème. Réfrigérer au moins 4h.
-
9
Servir décoré d'une demi fraise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.