Tiramisu fraises et cookies
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat au lait
- 400 g fraises
- 3 oeufs
- 300 g mascarpone
- 70 g sucre en poudre
- 3 sachets sucre vanillé
- 200 g cookie nougatine pépites de chocolat (soit 1 boîte)
- 1 citron jaune
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs.
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2
Fouetter les jaunes avec les 70g de sucre.
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3
Ajouter les 300 g de mascarpone, et fouetter au batteur.
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4
Faire fondre au micro-ondes le chocolat au lait avec une cuillère à soupe d'eau pendant environ 3 min à 500 Watt.
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5
Laisser refroidir.
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6
Monter les blancs en neige très fermes.
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7
Incorporer le chocolat fondu à la préparation, suivi des blanc en neige très délicatement.
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8
Mettre de côté.
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9
Couper les fraises en petits morceaux, les sucrer avec le sucre vanillé et le jus de citron jaune.
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10
Laisser mariner quelques instantq puis mettre les fraises dans une passoire pour retirer le jus.
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11
Réserver.
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12
Émietter les cookies, et commencer à dresser les verres à cocktail par exemple en mettant une couche de cookies, une couche de fraises, une couche de la préparation mascarpone/chocolat ainsi de suite...
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13
Décorer avec quelques copeaux de chocolat, une fraise et un demi-cookie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.